宫廷糕点烹饪流程说明及其相关常识介绍

2019-05-15 04:37 admin

宫廷糕点大家应该都不陌生,这是一种现代非常受大众欢迎的糕点类型。在古代这类糕点被用来献给皇亲国戚享用。今天我就来和大家聊聊宫廷糕点的相关话题。借助现代科技,很多宫廷糕点的制作过程都相对简单。下面我们就“宫廷糕点烹饪流程说明及其相关常识介绍”来详细了解下。



【宫廷糕点的制作的过程】


网上早就说了带“酥”字的食品,听着都是美味的代言词,要么酥脆可口,要么酥软香甜。芒果酥、酥皮点心、起酥面包……都属于这类食品。



但是健康专家还是建议朋友们要少吃。因为要产生酥脆香甜的口感,制作过程中商家就会加入大量的油脂,不但脂肪含量高,还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感,还需要加入大量糖。


好在自己动手就可以灵活多了,油一定是正宗黄油,猪油,糖也可以根据需要减量,这个季节也是适合做酥皮点心的时候,我怎么可以错过呢~


准 备 材 料


猪油28g、细砂糖15g、抹茶粉3g、中筋面粉80g、30g、红曲粉2g、低筋面粉70g、猪油30g、奶粉10g、椰蓉30g、细砂糖18g、葡萄干25g、全蛋液15g、黄油15g、


步 骤


椰蓉馅制作:夹馅材料全部混合,搅拌均匀(黄油要提前软化)


把夹馅平均分为6份,揉捏成丸子状,放入冰箱冷藏


水油皮:中筋面粉加入猪油、、细砂糖,先搅拌成絮状,再不停揉搓


揉到可以轻轻拉出薄膜


把水油皮平均分为3份,其中两份分别加入抹茶粉、红曲粉,揉均匀,剩下一份原色就好,揉好的水油皮面团盖上保鲜膜


油酥的制作:低筋面粉加猪油,用筷子搅拌,然后揉成团即可,不要过度揉,成团即可


水油皮的每一个颜色平均分为4份,即总共有12份水油皮小面团;油酥平均分为12份


取一份水油皮,压扁擀圆,包入油酥


像包包子一样收口以后翻过来,擀成牛舌状


然后卷起来,每一份水油皮盒油酥都按以上步骤做好卷起来,盖上保鲜膜,松弛15分钟.


松弛好的小面卷,再一次擀成牛舌状


接着卷起来,再盖上保鲜膜松弛15分钟


取一个小面卷从中间对折


压扁,擀成饺子皮大小的厚约2mm的面皮


把两份不同颜色的面皮叠在一起,包入冷藏之后的椰蓉馅,收口,捏紧


放在铺了一张油纸的烤盘内,烤箱预热180度,热风循环火


用锋利的刀在顶部划4刀


入预热好的烤箱烤30分钟,很惊艳哦出烤箱的那一刻


小贴士;


1.由于不同面粉的吸水程度不同,水油皮的水量不要一次加入,慢慢加入,面团软和即可;油酥的猪油量也根据面团的干湿度来调节.


2.在烤制过程中为了避免荷花酥烤黄,中途要看一下,可以加盖锡纸.


【宫廷糕点的相关知识点】


飘香诱人的枣泥糕,是传统糕点的佳品,它曾经是宫廷的御用美食之一,带有香甜细腻的枣香味,含有丰富的维生素等营养成分,有助于补脾和胃、美颜抗衰等,适合姊妹们日常用来充饥扛饿,补充营养哦。



香味浓郁的蜂蜜红枣蛋糕,带有醇香细腻的口感,吃起来甜而不腻,枣香诱人,无论是当做早餐,还是休闲茶点,大枣和蜂蜜含有的营养,都利于健康体质,滋润气色哦。


色泽红润,带有浓郁枣香的枣泥蛋糕,带有小麦的原香,也带有醇厚甘甜的枣香,吃起来细腻松软,鲜香醇美,让人百吃不厌,,日常用来饱腹等品味,会令人难以忘怀哦。


带有红枣香味的红枣核桃面包,不仅是充饥扛饿的美味,也是有助于红润肌肤,健脑益智的佳品,它香软细腻,醇香诱人的香味,会让姊妹们吃到停不下来。


这个津门老味,采用传统的白皮工艺制作,带有酥香不腻,枣香浓郁的香味,它入口松软细腻,含有饱满的枣泥馅料,一口就足矣征服您的味蕾,吃过您会念念不忘哦。


以上关于“宫廷糕点的制作的过程”和“宫廷糕点的相关知识点”的介绍,希望能让您了解“宫廷糕点烹饪流程说明及其相关常识介绍”带来帮助。

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